Frittelle di zucchine e mandorle su vellutata di zucca e zenzero
Sandwich di salmone affumicato con burro di malga salato
Gamberoni in court bouillon con tagliolini di verdure marinate in agrodolce
Tonno rosso laccato al miele, salsa di soia e crostino di piada
Pesce spada marinato, mousse di avocado e chips di pera
Soufflé di squacquerone con crema alle castagne e guanciale croccante
Riso selezione Carnaroli Gran Riserva mantecato
con bisque di scampi, carciofi e capasanta
Fagottino di pasta all’uovo in farcia di cotechino e lenticchie di Castelluccio
Spigola d’amo alla bottarga di muggine con bastoncini di mais croccanti e misticanza
Filetto di Angus irlandese cotto a bassa temperatura
con giardinetto di verdure stagionali e patate
Cassata all’italiana in terrina con gelatina al mandarino e biscotto alle mandorle
A seguire, festeggiamenti per l’inizio del Nuovo Anno con Dj Set fino a tarda notte
Di seguito un elenco con alcuni esempio delle nostre proposte di menu:
