Proposta invernale
Olive verdi, nere e fiori di capperi di Pantelleria
Prosciutto Carpegna D.O.P. al coltello
Piadina romagnola farcita e cassoncini alle rosole
Panettone salato e pizza napoletana
Bocconcini di Grana Padano nella sua Forma
Tagliere di formaggi del Montefeltro con selezione di mieli
Mousse di caprino all’erba cipollina su pan brioche
Verdure julienne in tempura e crostate salate alle verdure
Supplì di riso con mozzarelle di bufala
Piccole omelette con squacquerone e rucola
Carnaroli alla zucca gialla e formaggio di fossa
Fritto croccante di gamberi in pastella di topinambur
Prosecco di Valdobbiadene, vino bianco e rosso DOC
Cocktail analcolici, spremute di agrumi e succo di pomodoro
Acque minerali e caffè espresso
Proposta autunnale
Olive verdi, nere e fiori di capperi di Pantelleria
Bocconcini di Grana Padano nella sua forma
Piccoli tramezzini e torta salata alla ricotta
Piadina romagnola farcita e cassoncini con rucola e stracchino
Salmone marinato con crostoni di pane al Sesamo
Pinzimonio di stagione con varietà di vinaigrette
Verdure arrosto, grigliate e gratinate
Tagliere di salumi con grissini fragranti
Tortelloni di magro caldi con concassè di pomodorini
Pennette con carciofi e pecorino
Fritto croccante di calamari
Piccola biscotteria secca e mignon alla crema
Torta chantilly e frutti di bosco (personalizzabile)
Prosecco di Valdobbiadene, vino bianco e rosso DOC
Cocktail analcolici, spremute di agrumi e succo di pomodoro
Acque minerali e caffè espresso
Proposta primaverile ed estiva
I crudi: Ostriche Belon, Storione marinato al rabarbaro, Tartare di tonno, Sushi & sashimi
Il barbecue: Involtino di rana pescatrice, zucchine e lardo salato, Chele sgusciate di astice su foglia di sedano rapa, Seppiolina dell’Adriatico con pan tostato, Sardoncino scottadito
La padella: Mazzancolle saltate con spezie e foglie di mais, Medaglioni di cappasanta arrosto su crema di carciofo
Al coltello: Prosciutto Carpegna DOC, Selezione di salumi di Mora Romagnola e di formaggi del Montefeltro con mostarda e miele, Piadina romagnola farcita e cassoncini
Angolo del panettiere: 3 tipi di grissini, 4 tipi di panini aromatizzati, Pan brioche, Spianata
Al vassoio: Verdure julienne in tempura, Code di gambero in pastella al formaggio di fossa, Fiori di zucca fritti con mozzarella e pomodorini, Tortino con pan brioche e filetti di gallinella, Carpaccio di palamita con ciliegine, Insalata di seppia e mango
Bollicine & Vini: Franciacorta Satèn cantine Bellavista, Gewurtztraminer cantina Hoffstetter, Sangiovese Centurione cantina Fiorucci
Di seguito un elenco con alcuni esempio delle nostre proposte di menu:
