Lo Chef Consiglia: La Piadina Romagnola

Lo Chef Consiglia: La Piadina Romagnola

La vera regina della tavola romagnola

Ingredienti:

Versione Classica:1 Kg di farina 0, 250 g di strutto, 10 g di miele o zucchero a velo, 20 g di sale fino, 1 pizzico di bicarbonato, acqua o latte parzialmente scremato q.b.
Versione Light: 1 Kg di farina 0 - 200 g di olio di oliva extra vergine - 15 g di sale fino - 1 pizzico di bicarbonato - Acqua o latte parzialmente scremato q.b.
 

Preparazione:

In una ciotola versa la farina e il bicarbonato, unisci lo strutto e l’acqua tiepida (o il latte, se preferite una piadina più morbida) nella quale è stato disciolto il sale. La quantità di acqua (o latte) necessaria deve essere tale da ottenere un impasto consistente e sodo ma lavorabile. Impasta il tutto per una decina di minuti affinchè tutti gli ingredienti si mescolino per bene, infarina la ciotola, coprila con un panno umido e fai riposare l’impasto per mezz’ora. Dividi quindi l’impasto in 8 panetti, che serviranno a ottenere 8 piadine del diametro di 25 cm circa. A questo punto stendi con il mattarello infarinato dei dischi sottili. In mancanza di specifico testo in ghisa, scalda una padella antiaderente e cuoci le piadine da entrambi i lati velocemente e a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato.

Le Nostre Proposte Menu

Di seguito un elenco con alcuni esempio delle nostre proposte di menu:

Gala Dinner: Aperitivo a Buffet e Live Cooking
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Gala Dinner: Menu degustazione di Terra
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Gala Dinner: Menu degustazione di Mare
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Buffet Romagnolo: I sapori della Romagna
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Aperitivi: proposte a 4 stelle firmate Sporting
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Cocktail: proposte a 4 stelle firmate Sporting
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Coffee Break: le nostre proposte a 4 stelle
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Colazione di lavoro: buffet classico
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Colazione di lavoro: menu carne servito
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Colazione di lavoro: menu pesce servito
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Menu Sposi: matrimonio sul mare
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Incontri degli Auguri: cene, pranzi, aperitivi
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